Bizcocho de frutas

Ingredientes

Preparación

1. Pon en un bol la mantequilla a punto de pomada y móntala con la batidora de varillas, hasta que emulsione. Añade poco a poco parte del azúcar glas sin dejar de batir e incorpora las yemas de huevo. Sigue montando hasta conseguir una crema esponjosa y agrega la harina.

2. Bate las claras a punto de nieve con la varilla y mezcla con más azúcar glas. Incorpora poco a poco a la masa anterior y sigue montando. Añade la canela, los arándanos, las pasas, y las nueces e incorpora todo el azúcar glas restante. Mezcla bien con la lengua realizando suaves movimientos envolventes.

3. Espolvorea un molde con harina y retira el exceso. Rellénalo con la masa y hornea (previamente caliente) a 165ºC durante 35 minutos.

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