Descubre la Trufa Zaragoza y provincia ya tiene los finalistas de su sexta edición
La final de la sexta edición de «Descubre la Trufa de Zaragoza y provincia» tendrá lugar el próximo lunes 28 de febrero, a las 11 horas, en la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía El Azafrán.
Entre los finalistas se encuentran los siguientes establecimientos de Aragón Sin Gluten, con sus opciones aptas para celíacos:
Finalista Zaragoza:
Bar El Truco, Zaragoza, con su «Tortilla de patata con queso de Arzúa y trufa negra.»
Finalista provincia de Zaragoza:
Restaurante Bar Rodi, Fuendejalón (Zaragoza), con su «Mousse de vainilla de Madagascar y Tuber melanosporum del Moncayo.»
Mejor propuesta gastronómica sin gluten elaborada con trufa negra de Aragón:
Mononoke café, Zaragoza con su «Pizza Fantasía,» elaborada con una base de salsa de setas de temporada, quesos de cabra aragoneses y trufa rallada.
Mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón y maridada con vino DOP Calatayud:
Restaurante El Foro, Zaragoza con su «Costilla de ternasco en dos cocciones y crema de brócoli con seta shiitake en tempura con finas láminas de trufa en aceite de empeltre glaseo trufado, acompañada con vino Roque Colás.»