Bizcocho integral sin gluten de zanahoria

Os animamos a preparar esta receta que lo mismo te sirve como postre que como desayuno o merienda.  Utilizar harinas integrales garantiza un buen aporte de fibra. Muy importante cuando se hacen recetas que incluyen azúcar.

Ingredientes para el bizcocho:

Ingredientes de la crema de queso para la cobertura

Preparación del bizcocho

1. Batir los huevos con el azúcar moreno, el coco y el aceite de oliva.

2. Mezclar las harinas con la gaseosa, la levadura en polvo y la xantanta.

3. Añadir las harinas a la mezcla de huevos e incorporar la zanahoria.

4. Pre-calentar el horno a 180º. En un molde de plum cake añadir la mezcla y hornear durante al menos 30 min.

Preparación de la crema de queso

(Es importante que se haga con unas varillas)

1. Bate en un bol la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede como una pomada.

2.  Añade el azúcar glass y sigue batiendo bien 

3. Cuando esté todo integrado añade el queso frío 

4. Bátelo todo hasta que quede textura untuosa

5. Ahora abre por la mitad tu bizcocho y rellénalo con esta mezcla, después cúbrelo con más crema y decora con nueces partidas.

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