BRIOCHE

Ingredientes 250 g de “Mix Pan” Mix B Schär, 15 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca,  100 g de azúcar, 40 g de margarina o mantequilla,  1 huevos, 230  ml de agua templada, 5 g de azúcar aromatizado con vainilla, ralladura de limón Preparación Mezcle bien… Leer más…

PAN RÁPIDO EN SARTÉN

Esta receta es muy útil si no dispones de horno. Ingredientes 250 gr de Mix Pan Schar 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar 7 gr  de levadura seca ó 12gr de levadura de fresca 1 cucharada de aceite de oliva 100 ml de leche templada 100 ml de… Leer más…

PAN DE HAMBURGUESA

  Ingredientes para 6 panecillos: 250 gr de Mix Pan de Dr. Schär 75 gramos de Preparado Panificable Beiker 225 ml de leche entera (opción sin lactosa) 20 gr de aceite de oliva 1 huevo 20 gr de azúcar 7 gr de sal 13 gr de levadura de panadería 50… Leer más…

COMO FERMENTAR EN CASA

El horno puede ser el lugar más adecuado para hacer de cámara de fermentación. Con este método se logra que las masas fermenten más rápido se consigue una temperatura idónea para que se fermente bien. 1. Calienta el horno a la mínima temperatura que puedas durante unos minutos. 2. Apaga el horno y… Leer más…

PAN SIN GLUTEN. Receta de Manuel Aller

  Ingredientes: – 1 kg. de harina sin gluten (Mix Pan Schar) – Aproximadamente 1 litro de agua con gas (No mas) – Aproximadamente 40gr de levadura fresca (Mercadona) – Aproximadamente 1/4 de cucharada de sal   Preparación: Calentar hasta templar suave el agua. Mezclar el agua con la levadura… Leer más…

ACERCA DE LA FERMENTACIÓN

Una masa que necesita fermentar subirá más deprisa en un lugar cálido, como un horno ligeramente calentado, pero no encima o muy cerca de un objeto caliente como un recipiente con agua o un radiador, pues la levadura perdería sus propiedades. La masa también fermenta y sube en lugares frescos,… Leer más…