Cupcakes red velvet y crema de queso

Muffins red velvet con crema de queso
Muffins red velvet con crema de queso

PARA LOS BIZCOCHOS (muffins)

 

  • 100ml aceite
  • 110g azucar
  • 2 huevos M
  • 70g harina arroz
  • 30g harina maíz
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla Bourbon
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azucar
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de colorante rojo

 

PARA LA CREMA (buttercream)

  • 200g mantequilla sin sal en pomada
  • 200g azúcar glas
  • 100g queso tipo philadelphia (no light)
  1. Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos uno a uno.
  2. Añadir las harinas, el cacao y la levadura, previamente tamizadas, alternando con la leche para aligerar la mezcla.
  3. Incorporar la pasta de vainilla y por último el colorante.
  4. Repartir en cápsulas y hornear durante 20-22minutos a 180grados, sin ventilador.
  5. Pasado el tiempo, asegurar que están cocidos introduciendo un palillo en el bizcocho.
  6. Dejamos reposar 5minutos en la bandeja y posteriormente se sacan a una rejilla para que acaben de enfriar.