HAMBURGUESAS DE TOFU Esther y Sakura

sakuraEl tofu es una cuajada de soja sin gluten, que se ha popularizado en occidente gracias la cocina vegetariana. En Japón es un alimento que se consume casi a diario por su alto contenido proteico. Las hamburguesas de tofu japonesas son esponjosas y muy sabrosas gracias a este ingrediente.
Ingredientes
• 500 gr de tofu
• 500 gr de carne picada
• 1 cebolla
• ½ puerro
• 2 huevos
• Agua
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
Preparación:
1. Escurrimos el tofu y lo envolvemos en papel de cocina para que absorba el exceso de agua.
2. Picamos la cebolla y el puerro muy menudo.
3. En una sartén rehogamos la cebolla y cuando esté dorada añadimos el puerro.
4. En un bol añadimos la carne picada, el tofu, 2 huevos, la cebolla y el puerro rehogado, sal y pimienta. Amasamos bien con las manos.
5. Vertemos aceite en la base de una sartén y lo calentamos a fuego medio-alto. Cuando esté caliente vamos formando y añadiendo las hamburguesas a la sartén para dorarlas 2 minutos por las ambas caras.
6. Por último añadimos ½ vaso de agua y tapamos la sartén hasta que se evapore el agua.

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