PAN DE HAMBURGUESA

2013-03-08 19.50.36

 

Ingredientes para 6 panecillos:

  • 250 gr de Mix Pan de Dr. Schär
  • 75 gramos de Preparado Panificable Beiker
  • 225 ml de leche entera (opción sin lactosa)
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 20 gr de azúcar
  • 7 gr de sal
  • 13 gr de levadura de panadería
  • 50 gr Cebolla frita
  • 50 gr Bacón frito

Elaboración:

  1. En un bol pesamos la harina. Hacemos un hueco en el centro e incorporamos la leche templada menos un poca en la que habremos disuelto la levadura.
  2. Incorporamos el huevo, sal y azúcar y el aceite de oliva
  3. Mezclar con las varillas de amasado.
  4. Dejar reposar para una  primera fermentación en bloque hasta que doble su volumen.
  5. Desgasificar y volver a amasar
  6. Formar bolas con las manos mojadas con agua para que no se nos pegue. Las bolas tienen que ser todas del mismo tamaño.
  7. Disponer las bolas sobre papel de horno o silicona, dejar fermentar hasta que doblen su volumen en un lugar cálido , tapado con un paño húmedo.
  8. Hornear a 180 grados y el tiempo varía según el tamaño de las piezas.