Crepes
Estos crepes son suaves, finos y muy versátiles. Su textura ligera combina a la perfección con fresas frescas y un toque de miel o sirope, convirtiéndolos en un desayuno, merienda o postre delicioso. La mezcla de harinas de maíz y garbanzo aporta un sabor único y un extra de proteína, mientras que la levadura y la leche hacen que la masa quede flexible y fácil de manejar. Además, son ideales para preparar en casa de forma rápida y segura.
Ingredientes
- 60g de clara de huevo
- 300ml de leche entera
- 60g harina fina de maíz
- 30g harina de garbanzos
- 5g de levadura fresca
- 10g de mantequilla
- 5g de miel
- Sal
- Vinagre
- Fresas
- Miel o sirope para acompañar
Preparación
- Preparar la base de la masa: Diluir la levadura fresca en la leche. Añadir unas gotas de vinagre y dejar reposar unos minutos para activar la levadura.
- Mezclar los ingredientes: Colocar todos los ingredientes en un vaso batidor y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar unos minutos antes de usarla.
- Cocinar los crepes: Untar la sartén o crepera con un poco de aceite o mantequilla y calentarla. Verter un poco de masa en el centro y mover la sartén para extenderla en forma circular y fina.
- Preparar el relleno: Mientras se cocina la masa, cortar las fresas en trozos pequeños.
- Dar la vuelta y retirar: Cuando la base esté cocida, dar la vuelta al crepe y cocinar brevemente el otro lado. Retirar del fuego y colocar en un plato.
- Rellenar y servir: Colocar las fresas en un cuarto del crepe, añadir un poco de miel o sirope al gusto y plegar. Servir inmediatamente para disfrutar de un crepe tierno y jugoso.