Apuntes de cocina

ACERCA DE COCINAR CON HARINAS «SIN GLUTEN»

Para empezar, es muy importante que tengas claro que es un HARINA APTA PARA CELÍACOS...

ACERCA DE COMPRAR HARINAS PARA CELÍACOS

Como norma general no debemos adquirir harinas de maíz y de arroz a granel. Estas...

COMO FERMENTAR EN CASA

El horno puede ser el lugar más adecuado para hacer de cámara de fermentación. Con este...

ACERCA DE LA FERMENTACIÓN

Una masa que necesita fermentar subirá más deprisa en un lugar cálido, como un horno...

ACERCA DE LA LEVADURA DE PANADERÍA

La levadura de panadería es un hongo microscópico que se utiliza como agente leudante de...