Apuntes de cocina
ACERCA DE COCINAR CON HARINAS “SIN GLUTEN”
Para empezar, es muy importante que tengas claro que es un HARINA APTA PARA CELÍACOS. https://www.celiacosaragon.org/wp/acerca-de-las-harinas-para-celiacos/ Si nunca has preparado en casa pan, bizcochos, masa
ACERCA DE COMPRAR HARINAS PARA CELÍACOS
Como norma general no debemos adquirir harinas de maíz y de arroz a granel. Estas suelen estar contaminadas con trazas de cereales con gluten. Esto
COMO FERMENTAR EN CASA
El horno puede ser el lugar más adecuado para hacer de cámara de fermentación. Con este método se logra que las masas fermenten más rápido se
ACERCA DE LA FERMENTACIÓN
Una masa que necesita fermentar subirá más deprisa en un lugar cálido, como un horno ligeramente calentado, pero no encima o muy cerca de un
ACERCA DE LA LEVADURA DE PANADERÍA
La levadura de panadería es un hongo microscópico que se utiliza como agente leudante de la masa de algunos tipos de panes y pasteles. Cuando