TALLER DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS SIN GLUTEN PARA HOSTELERÍA

- Enfermedad Celíaca y Dieta sin gluten.

- Cómo elegir alimentos adecuadamente. Etiquetados. Sellos.

- Cómo organizar la cocina para evitar la contaminación cruzada.

- Cómo diseñar la carta y hacer la declaración de alérgenos según el RE 1169/2011.

- Servicio de sala al cliente celíaco.

- Ronda de preguntas.