Baba Ganoush
El baba ganoush es una deliciosa crema de berenjena asada originaria del Medio Oriente, perfecta como entrante, para untar o acompañar tus platos favoritos. Su textura suave y su sabor ahumado, enriquecido con tahini, ajo y zumo de limón, lo convierten en una alternativa saludable y sin gluten al típico paté o a otras salsas untables. Además, es naturalmente vegano y muy fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos. Ideal para dipear con pan sin gluten, crudités o como acompañamiento de falafel y otras recetas mediterráneas. ¡Un plato ligero, nutritivo y lleno de matices que sorprenderá a tod
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- 2-3 cdas de zumo de limón
- Yogur griego natural
- 1-2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Asar la berenjena: Precalienta el horno o la freidora de aire a 200 °C. Puedes asar la berenjena de dos formas: abierta por la mitad (con la pulpa hacia abajo) o entera, haciéndole algunos agujeros con un tenedor. Ásala durante 20-25 minutos, hasta que esté bien tierna.
- Dejar enfriar y pelar: Una vez asada, deja que la berenjena se enfríe unos minutos. Retira la piel y escurre la pulpa para eliminar el exceso de líquido.
- Triturar: Coloca la pulpa en un procesador o bol y tritúrala junto con el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y un poco de yogur griego (opcional, para una textura más cremosa). Mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Servir: Sirve el baba ganoush en un cuenco, añade un chorrito de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, decora con pimentón, comino o sésamo tostado. Ideal para acompañar con pan sin gluten o crudités.