Torrijas
Las torrijas son un clásico de la repostería tradicional que no puede faltar en épocas como la Semana Santa, aunque son perfectas para disfrutar en cualquier momento del año. Esta versión adaptada para personas celíacas mantiene todo el sabor y la textura original, pero utilizando pan sin gluten para que nadie se quede sin probarlas. Con un toque cítrico que las hace aún más aromáticas y una preparación sencilla, estas torrijas caseras son ideales para compartir en familia. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
Para la masa
- 1 litro de leche
- 500 ml nata para montar
- Lima
- Naranja
- 300-400g azúcar (al gusto)
- 3 huevos
- Mantequilla
Para el pan:
- Pan brioche sin gluten (puedes utilizar la receta que recomendamos o cualquier pan sin gluten ya preparado)
Preparación
- En un cazo grande, calienta la leche junto con la nata.
- Añade la ralladura de lima y naranja para aromatizar la mezcla.
- Incorpora el azúcar, ajustando la cantidad según el nivel de dulzor que prefieras (entre 300 y 400 gramos).
- Retira del fuego y deja que se temple un poco.
- Cuando la mezcla esté templada, añade los huevos y bate bien hasta que se integren completamente.
- Corta el pan en rebanadas y colócalas en una fuente honda.
- Vierte la mezcla por encima del pan, asegurándote de que las rebanadas se empapen bien por ambos lados.
- Deja reposar unos minutos hasta que el pan absorba completamente la mezcla.
- Calienta una sartén con un poco de mantequilla.
- Cocina las torrijas por ambos lados hasta que estén doradas y con una textura jugosa por dentro.