Rollo de brócoli con salmón y aguacate
Ingredientes
- 500 gr de brócoli
- 100gr de mozzarella rallada
- 8 huevos L
- 2 aguacates
- Queso crema
- Salmón ahumado
Preparación
Ralla el brócoli con un rallador grueso, y mételo al microondas 5 minutos a máxima potencia.
En un bol, bate los huevos con un poco de sal. Añade la mozzarella rallada y el brócoli y mezcla bien.
Extiendo la mezcla en una fuente de horno cubierta por el papel de hornear y llévala al horno precalentado a 180°C hasta que cuaje durante unos 10 a 12 minutos.
Deja enfriar y dale la vuelta sobre otro papel de hornear.
Cubre la masa con el queso crema, láminas de aguacate y salmón ahumado.
Enróllalo y refrigéralo al menos una hora antes de cortarlo.
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