Conos del Mar: Crujientes de salmón y aguacate
Estos conos crujientes de papel de arroz con alga nori son un aperitivo elegante y delicioso, perfecto para sorprender en cualquier celebración o como entrante sofisticado. La combinación de salmón, aguacate y queso crema aporta frescura y cremosidad, mientras que el toque de sésamo y la salsa de soja o teriyaki sin gluten intensifican los sabores con un guiño a la cocina asiática. Visualmente los conos son muy atractivos y convierten cualquier mesa en un espacio gourmet.
Ingredientes
- Hojas de arroz sin gluten
- Hojas de alga nori
- Huevo (para pintar el papel de arroz) o agua
- Salmón fresco o ahumado
- Queso crema
- Aguacate
- Salsa teriyaki o soja sin gluten
- Sésamo
- Aceite de sésamo
Preparación
- Preparar el relleno: Cortamos el salmón (fresco o ahumado) en cubitos pequeños y lo marinamos ligeramente con salsa de soja o teriyaki sin gluten. En un bol, mezclamos el salmón con el aguacate troceado, el queso crema y un poco de sésamo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Preparar el papel de arroz: Cortamos las hojas de arroz por la mitad y las humedecemos suavemente. Colocamos sobre ellas una hoja de alga nori.
- Formar los conos: Con cuidado, damos forma de cono al papel de arroz utilizando moldes metálicos para que mantenga la forma durante la fritura. Pintamos con huevo o agua si es necesario para sellar los bordes.
- Freír los conos: Calentamos aceite de sésamo y freímos los conos hasta que estén crujientes y dorados. Retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
- Rellenar y servir: Una vez templados, desmoldamos los conos y rellenamos con la mezcla de salmón, aguacate y queso crema. Espolvoreamos un poco de sésamo adicional si se desea y servimos inmediatamente para mantener el crujiente.