Proyecto educativo para alumnado, profesorado y personal de cocina y comedor.
Desde la Asociación Celiaca Aragonesa lanzamos un proyecto educativo dirigido a centros escolares de toda la comunidad autónoma, con el objetivo de fomentar entornos más seguros, inclusivos y saludables para los niños y niñas con enfermedad celíaca.
Objetivos generales del proyecto
- Sensibilizar a toda la comunidad educativa sobre la enfermedad celíaca y sus implicaciones
- Promover entornos escolares seguros y libres de gluten para el alumnado celíaco
- Prevenir riesgos relacionados con el contacto cruzado en la manipulación de alimentos
- Fomentar la inclusión y la empatía hacia los compañeros y compañeras con necesidades alimentarias especiales
Formación para el alumnado
¿Qué aprenderán? Aprenderán que es la enfermedad celíaca y que alimentos no pueden consumir las personas que padecen esta enfermedad.
Actividades educativas como cuentos y juegos interactivos que reflejan la vida cotidiana de personas con enfermedad celíaca.
Nuestro objetivo es desarrollar la empatía hacia sus compañeros celíacos y contribuir al bienestar.
Formación para el profesorado
¿Qué abordamos?
- Cómo reconocer las necesidades sociales, emocionales y alimentarias del alumnado celíaco
- Gestión adecuada de situaciones comunes: cumpleaños, excursiones, meriendas compartidas, etc
- Estrategias para fomentar la inclusión en el aula y en actividades grupales
- Importancia de una comunicación fluida con las familias y el personal de cocina/comedor
Formación para el personal de cocina y comedor
¿Qué se enseña?
- Cómo manipular y preparar alimentos sin gluten de forma segura
- Qué es el contacto cruzado y cómo evitarlo
- Identificación de productos sin gluten: lectura de etiquetas y selección de ingredientes adecuados
¿Por qué es importante?
Los niños y niñas con enfermedad celíaca son un grupo especialmente vulnerable que necesita conocimiento y compromiso de todo el entorno escolar. Con esta formación, pretendemos garantizar su seguridad alimentaria, evitar exclusiones y normalizar su día a día dentro del aula y del comedor.
Puedes ver algunas de nuestras acciones formativas:
- El Semáforo de los Alimentos Llega a La Portellada
- Sensibilización sobre enfermedad celíaca en el C.P. Isidoro Gil de Jaz (Sos del Rey Católico)
- Formación sobre enfermedad celíaca en el CPI Espartidero de Zaragoza
- Formación sobre Enfermedad Celíaca en Bolea y Zaragoza: Educación para una Escuela Más Inclusiva