Churros
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos para mojar en una buena taza de chocolate: los churros son uno de los mayores placeres de nuestra repostería tradicional. Esta versión sin gluten está pensada para que nadie tenga que renunciar a este clásico, ni siquiera quienes deben eliminar el gluten de su dieta. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, conseguirás churros caseros dorados, sabrosos y completamente seguros para personas celíacas. Ideales para desayunos especiales, celebraciones o simplemente para darte un capricho. ¡La tradición también puede ser sin gluten!
Ingredientes
- 200 ml de agua
- 25gr mantequilla
- 100gr harina mix de schar de pan
- 5gr polvo de hornear
- 1 yema de huevo
Preparación
- Preparamos los ingredientes secos: En un bol, mezclamos la harina sin gluten con la levadura en polvo.
- Calentamos los líquidos: En un cazo, llevamos a ebullición 200 ml de agua junto con una cucharada de mantequilla.
- Incorporamos la mezcla seca: Una vez que el agua rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos 100 g más de mantequilla. A continuación, incorporamos la mezcla de harina y levadura.
- Amasamos la masa: Removemos y amasamos directamente en la olla hasta que la masa se despegue de las paredes. Cuando esté templada, la pasamos a un bol para seguir trabajando con más comodidad.
- Añadimos el huevo: Agregamos una yema de huevo y seguimos mezclando hasta integrar bien. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y formamos una bola.
- Formamos los churros: Engrasamos el cilindro o churrera con un poco de aceite para facilitar el uso. Introducimos la masa y formamos los churros con la forma deseada.
- Freímos los churros: Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los churros hasta que estén dorados y crujientes.