Cinnamon rolls sin gluten
Con esta receta de rollos de canela sin gluten que puedes hacerla toda en un molde como una tarta de rollitos o bien cada rollo por separado, la casa olerá como si estuvieras pasando la navidad en escandinavia…
Ingredientes
- 400 gr de harina Mix Pan de Dr. Schar
- 150 gr de leche entera (puede ser sin lactosa)
- 50 gr de azúcar
- 70 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 12 gr de levadura fresca de panadería
- ralladura de limón
- canela (sin gluten) y azúcar
- para el glaseado 4 cucharadas de nata para montar y 100 gr de azúcar glass
Preparación
Preparación:
1. Disolver la levadura con parte de la leche y dejar reposar 10’. También puedes preparar este pre fermento el día anterior
2. Agregar los demás ingredientes y trabajar bien la masa. Dejar reposar 30 min en fermentación
3. Extender de forma rectangular sobre un papel de horno.
4. Espolvorear generosamente canela y azúcar
5. Enrollar y cortar discos.
6. Colocar en un papel de horno o bien en un molde y dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
7. hornear a 200 º C aproximadamente 15 min. solo calor abajo Y 10 min más calor arriba y abajo
8. Pintar con una mezcla de 50 gramos de agua con 50 gr de mermelada de melocotón (calentar un poquito en el micro) y 1 hoja de gelatina (ablandar esta en agua fría) o con un glaseado de nata y azúcar glass…
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