ROSCÓN

roscón

Ingredientes:

  • 550 gr de harina panificable BEIKER.
  • 125 gr de azúcar
  • 100 de mantequilla
  • 20 gr de levadura fresca
  • 1 huevo + 1 huevo para pintar
  • 200 de leche
  • Ralladura de limón o de naranja
  • 1 cucharadita de aroma de agua de azahar
  • harina para amasar
  • Decoración: frutas escarchadas, guindas en almíbar, almendra granillo.

Preparación:

  • Disolver la levadura en 1/3 de la  leche tibia con 175 gramos de harina. Mezclar bien  y dejar fermentar hasta que doble su volumen. A esto le llamamos masa madre.

Para fermentar en casa.

Calentar el horno a 50º. Apagar. Llevar a ebullición un cazo con agua y meterlo dentro del horno. Ir llevando a ebullición el cazo con agua tantas veces como sea necesario.

  • En otro bol mezclar todos los ingredientes y amasarlo todo bien.
  • Cuando la masa madre haya doblado mezclar con la otra masa.
  • Formar el roscón y volver a dejar fermentar hasta doblar su volumen. Esta masa no tiene que quedar muy dura para que el roscón quede esponjoso.
  • Antes de hornear, pintar con huevo batido y adornar al gusto
  • Hornear a 200 º. aproximadamente 25 min.