Bizcocho salado sin gluten de queso azul y peras
Este bizcocho salado lo puedes preparar en un momento. No deja indiferente a nadie. La combinación de peras, queso azul y nueces funciona allí donde la pongas. Si la combinas con más fruta y fiambres es perfecta para un brunch o para una merienda. Usa cualquier queso azul o roquefort, según te guste más o menos fuerte.
Los quesos son genéricos y ninguno contiene gluten de forma natural. Ojo, hay que fijarse en que todos los ingredientes que lo componen son de origen natural, como leche, cuajo, fermentos lácticos, hongos y sal.
Ingredientes
- 175 gr de Mix Dolci de Dr. Schär
- 125 gr de queso azul
- 100 gr de cualquier queso suave de vaca (para rallarlo)
- 100 ml de leche
- 60 gr de nueces peladas
- 3 huevos
- 1 pera de conferencia grande o dos pequeñas
- 1 sobre de levadura química sin gluten
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Engrasar y enharinar un molde alargado de bizcocho de unos 22 cm. También puedes poner papel de horno para desmoldar mejor.
Pelar y descorazonar las peras y cortarlas en cubitos de 1 cm. aprox.
Poner la harina en un bol grande y mezclarla con la levadura y la sal. Añadirle las nueces y la pera, y mezclar.
Batir en un bol grande la leche, los huevos y el aceite. Sumar el queso azul desmigado y el queso suave rallado y remover. Añadir por último la harina y mezclar lo justo para obtener una masa homogénea.
Verter la masa en el molde y hornear entre 40 y 50 minutos
(depende del horno). Para comprobar si está hecho, hay que meter un pincho o cuchillo en el centro: si sale limpio, es que está. Si no, ir horneando de 5 en 5 minutos más.
Dejar que se enfríe y desmoldar.
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