Rosquillas sin gluten de anís

Si alguna receta sorprende es esta, ya que las rosquillas quedan deliciosas y gustan a toda la familia. Es de esas recetas que parecen “con gluten”. Se requiere algo de destreza a la hora de hacer las rosquillas, ya que para que las queden huecas al freírlas, la masa no debe de quedar muy espesa. Con esta receta salen alrededor de 30 rosquillas. Puedes congelarlas y también puedes hacer menos cantidad modificando las cantidades pero siempre tomando como referencia un huevo.

Ingredientes

Preparación

Batir bien las claras y añadir el azúcar. batir un poco más que queden bien espumosas. 

Agregar las yemas y seguir batiendo.

Ir  añadiendo después la leche, el aceite y las
gaseosas (los dos sobres)

Por último agregar la harina, poco a poco y espolvoreándola para que
no haga grumos; mezclamos con la mano, sin amasar, hasta conseguir
una masa que nos permita hacer las rosquillas, pero que quede un poco
blanda.
Con las manos untadas de aceite se van haciendo las rosquillas, formando una bolita y haciendo el agujerito de dentro con el dedo . 

Se fríen en abundante aceite, a fuego medio procurando que se hagan despacio para que para que se cuezan bien por dentro. Ya fritas, se pones en una fuente con papel absorbente, espolvoreándolas con azúcar antes de que se enfríen . 

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