Conchas de tomate seco
Estas conchas de hojaldre con tomate seco y mozzarella son un aperitivo elegante, fácil de preparar y perfecto para sorprender en cualquier ocasión especial. Su forma de media luna les da un aspecto refinado y muy resultón, mientras que el contraste entre el crujiente del hojaldre, la intensidad del tomate seco y la frescura de la mozzarella las convierte en un bocado delicioso. Ideales para mesas festivas, celebraciones o como entrante para invitados, estas conchas conquistarán por su sabor y su presentación.
Ingredientes
- Masa de hojaldre sin gluten
- Huevo para pintar el hojaldre
- Tomate seco / Salsa pesto rosso
- Perlas de mozzarella
Preparación
- Atemperar el hojaldre: Dejamos que la masa del hojaldre sin gluten repose a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para poder trabajarla con facilidad
- Formar los círculos: Extendemos la masa sobre su papel de horno y, con cortadores redondos cortamos varias formas circulares.
- Dar forma de concha: Tomamos cada círculo y realizamos un pequeño pliegue en el borde, doblando una parte de la masa hacia dentro para crear una forma de media luna característica.
- Pintar y hornear: Pincelamos cada pieza con huevo batido y horneamos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Preparar el relleno: Cuando las conchas se hayan templado, las abrimos suavemente por la mitad. Mezclamos tomate seco con albahaca para obtener un relleno aromático. También puede utilizarse pesto rosso sin gluten como alternativa sin gluten rápida y sabrosa.
- Rellenar y finalizar: Rellenamos cada concha con la mezcla preparada y colocamos una perla de mozzarella en el centro para aportar frescura y cremosidad
Nota final: El sobrante de la masa del hojaldre puede aprovecharse para otras elaboraciones. Una opción deliciosa y muy sencilla es preparar mini napolitanas de chocolate, perfectas para hornear y evitar desperdicios.