Mini Donuts de Chocolate
Estos mini donuts sin gluten son tiernos, esponjosos y perfectos para los amantes del chocolate. Inspirados en los clásicos donetes, esta versión casera combina una masa suave y ligera con una deliciosa cobertura de chocolate que los convierte en un dulce irresistible.
Ingredientes
- 2 huevos
- 30 g de miel
- 150g mix harina sin gluten
- 3g goma xantana
- 3g psyllium
- 35ml leche
- 7g polvo para hornear
- 50g mantequilla en pomada
Preparación
- Preparar la base de la masa: Batimos los huevos junto con la mantequilla en pomada hasta que ambos ingredientes queden bien integrados
- Añadir los ingredientes líquidos: Incorporamos la miel y continuamos mezclando. Añadimos la leche y removemos hasta obtener una mezcla uniforme.
- Incorporar los ingredientes secos: Agregamos la harina sin gluten junto con la goma xantana, el psyllium y el polvo para hornear. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
- Dejar reposar la masa: Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos para que gane consistencia y se hidraten bien los ingredientes.
- Rellenar los moldes: Pasamos la masa a una manga pastelera para facilitar el manejo. Rellenamos los moldes para donuts dejando un pequeño espacio libre, ya que crecerán durante el horneado.
- Hornear: Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Enfriar y decorar: Desmoldamos los mini donuts y dejamos enfriar completamente. Una vez fríos, los bañamos en chocolate fundido y dejamos que la cobertura se solidifique antes de servir.