Pan sin gluten en sartén
Si aprendes a hacer masa de pan sin gluten y la cueces en la sartén, no necesitarás horno. Lo cual es muy importante cuando no dispones de él o hace mucho calor y prefieres no encenderlo. Puedes utilizarla para hacer pan tipo pita y rellenarlo con tus ingredientes preferidos. Te sirve cualquier marca de harina para panificar lo que tendrás que variar es la proporción de agua según te indique el fabricante.
Ingredientes
- 250 gr de harina panificable Mix Pan de Dr. Shär.
- 100 gr de agua y 100 de leche pueden ser 200 de agua. siempre templada
- 20 gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 10 gr de levadura fresca sin gluten
Preparación
En un bol mezclar aprox. 1/3 del líquido más la levadura y esperar unos 10 minutos hasta que la levadura forme burbujas.
Mezclar la harina con la sal en un recipiente para amasar. Hacer un hoyo en el medio. Añadir la mezcla y el azúcar. Añadir el resto del líquido y el aceite de oliva, y amasar hasta conseguir una masa fina y uniforme
La masa no debe quedarse pegada en el recipiente. Cubrir el recipiente con un trapo húmedo y dejar reposar durante 10 min.
Cortar la mañana en cuatro trozos sobre la superficie enharinada. Formar bolas con las manos mojadas y ligeramente untadas en aceite. Presionar las bolas con el puño hasta darles formas de torta. Colocar las tortas sobre el papel para horno enharinado y dejarlas reposar durante 10 minutos en un lugar cálido.
Calentar una sartén antiadherente y cubrirla con una fina capa de aceite de oliva. Cocer las tortas por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.
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