Mezcle bien la harina con la levadura seca. (Disuelva la levadura fresca en agua templada; mezcle la levadura seca bien con la harina.)
Agregue los demás ingredientes y trabaje bien la masa (3 min). Rellene unos moldes para brioches o para magdalenas preventivamente engrasados y enharinados y deje fermentar en un lugar templado hasta que la masa haya duplicado su volumen (1h).
Cueza en el horno precalentado. A 180º C
Gracias por las recetas y consejos, me gustaría formar parte de su grupo
Hola Cristina!!
Puedes contactar con nosotros por teléfono al 976484949 o 680573388 o bien escribirme a dietista@celiacosaragon.org y te cuento como asociarte.
Hola buenos días, la misma cantidad de levadura seca q fresca? .gracias
Hola Carmen, la cantidad de seca siempre en un poco menor, ya que estás deshidratada y no cuenta con el peso del agua. Puedes quitar un poco másw de una tercera parte, por lo que 15 gr de fresca serían 8 gr de seca aproximadamente. Siempre es mejor poner menos levadura y esperar más rato a que fermente naturalmente que provocar mucha fermentación con exceso de levadura y exponer a la masa a una sobrefermentación que es difícil de solucionar. Espero te sirva.