Brioche sin gluten
El brioche es un pan dulce muy rico para los desayunos y meriendas. Descubre con esta esta magnífica receta como hacer este brioche sin gluten.
Ingredientes
- 250 g de “Mix Pan” Mix B Schär
- 15 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca
- 100 g de azúcar
- 40 g de margarina o mantequilla
- 1 huevos
- 230 ml de agua templada
- 5 g de azúcar aromatizado con vainilla
- Ralladura de limón
Preparación
Mezcle bien la harina con la levadura seca. (Disuelva la levadura fresca en agua templada; mezcle la levadura seca bien con la harina.)
Agregue los demás ingredientes y trabaje bien la masa (3 min). Rellene unos moldes para brioches o para magdalenas preventivamente engrasados y enharinados y deje fermentar en un lugar templado hasta que la masa haya duplicado su volumen (1h).
Cueza en el horno precalentado. A 180º C
Descubre más en nuestro listado de recetas de pan sin gluten.
Gracias por las recetas y consejos, me gustaría formar parte de su grupo
Hola Cristina!!
Puedes contactar con nosotros por teléfono al 976484949 o 680573388 o bien escribirme a dietista@celiacosaragon.org y te cuento como asociarte.
Hola buenos días, la misma cantidad de levadura seca q fresca? .gracias
Hola Carmen, la cantidad de seca siempre en un poco menor, ya que estás deshidratada y no cuenta con el peso del agua. Puedes quitar un poco másw de una tercera parte, por lo que 15 gr de fresca serían 8 gr de seca aproximadamente. Siempre es mejor poner menos levadura y esperar más rato a que fermente naturalmente que provocar mucha fermentación con exceso de levadura y exponer a la masa a una sobrefermentación que es difícil de solucionar. Espero te sirva.