Haz la quiche a tu gusto

Ingredientes para la masa quebrada:
• 250g de harina sin gluten Schär
• 125g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
• 1-2 cucharadas de agua muy fría, de la nevera
• 1 huevo M
• 1 pizca de sal
Mezcla todos los ingredientes de la masa con la mano. Poco a poco para que
se mezclen bien. Hazlo primero con las llevar de los dedos y haciendo pinza.
Cuando lo tengas todo en una bola, envuélvelo en papel film y llevarlo a la
nevera mientras hacer el relleno.
Ingredientes para el relleno: Puedes hacerlo como más os guste
De trigueros champiñones y gambas:
• 1 manojo de espárragos verdes troceados
• 1 bandeja de champiñón laminado
• 200 g de gambas o langostinos crudos y pelados
• 1 puerro troceado
• ½ cebolla dulce troceada
• 300 mL de nata para cocinar sin gluten
• 3 huevos y 2 yemas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y  Pimienta
De beicon con o sin champiñones y queso:
• 1 paquete de Bacon troceado
• ½ cebolla y 1 puerro troceado
• 1 bandejas de champiñones laminados
• 200 ml de nata para cocinar sin gluten
• 100 gr de queso rallado sin gluten
• 3 huevos y 2 yemas 
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y Pimienta
De verduras y queso:
• 2 cebolletas troceadas
• 1-2 zanahorias troceadas
• ½ calabacín o uno pequeño troceado
• 100 gr de queso rallado sin gluten 
• 3 huevos
• 200 gr de nata para cocinar sin gluten
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y  Pimienta negra molida
Todos los ingredientes para el relleno tienen que estar previamente
cocinados, menos el queso si es que le pones. En un bol mezclamos la nata
con el huevo.
Estirar la masa y colocarla sobre el molde previamente engrasado. Cubrir la
masa con papel de horno y alguna legumbre para que no se abombe al
hornear. Hornear a 180º durante unos 15 min.
Sobre la masa horneada, poner los ingredientes cocinados y cubrir con la
mezcla de nata y huevos. Decorar con alguno de los ingredientes como los
espárragos o los langostinos.
Hornear a 200º durante unos 15 minutos más o hasta que esté cuajada.