Puerto Venecia nos dió la oportunidad de disponer de un espacio dentro de su proyecto SABOREA en el que hacer una demostración de cocina para celíacos. Llamamos a Paco Oliva, El pastelero Loco, quién no dudo en preparar un taller para niños y mamas y otro de repostería de autor todo «apto para celíacos» http://elpasteleroloco.blogspot.com.es/ … Leer más
Para empezar, es muy importante que tengas claro que es un HARINA APTA PARA CELÍACOS. https://www.celiacosaragon.org/wp/acerca-de-las-harinas-para-celiacos/ Si nunca has preparado en casa pan, bizcochos, masa de empanadillas y croquetas tradicionales es necesario que primero te informes bien de las técnicas para preparar estas recetas. Quizás la primera vez no te salgan bien, pero esto no … Leer más
Las galletas sin gluten más sencillas del mundo Hace unos meses me pasaron la receta de lo que para nosotros es la mejor receta de galletas en relación sabor/esfuerzo. Son unas galletas de coco que tienen gran aceptación entre celíacos y no celíacos y si queremos salir del paso de forma rápida pues es una … Leer más
Como norma general no debemos adquirir harinas de maíz y de arroz a granel. Estas suelen estar contaminadas con trazas de cereales con gluten. Esto es posible por que se comparten cosechadoras, transporte, proceso de molienda o almacenaje. Las harinas sin gluten «aptas para celíacos» son aquellas que están preparadas especialmente para cubrir las necesidades … Leer más
Ingredientes: 1 vaso de Mix Pan de Dr. Schar 1 vaso de agua 1/2 cucharadita de sal Azúcar para endulzar Preparación: Poner el agua con la sal al fuego Cuando este hirviendo, retirar del fuego y añadir la harina de una sola vez. Mezclar enérgicamente Introducir en la churrera. Si los quieres freír inmediatamente tener … Leer más
Ingredientes: 200 g. de harina beiker Una cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal y media de azúcar 2 huevos 100 g de aceite de girasol 150 g de leche. Hierbas aromáticas: romero, orégano… Preparación Por un lado los mezclar los ingredientes secos. Por otro los húmedos. Juntarlos y mezclarlos bien hasta que … Leer más
Ingredientes Para el bizcocho 1 mandarina grande o dos pequeñas 6 huevos M 250 gr de azúcar 250 gr de almendra molida 1 cucharadita de levadura química Mantequilla Azúcar glas Para la salsa 150 gr de chocolate negro 100 ml de nata líquida con 18% de materia grasa 100 ml de agua Preparación 1. Cocer … Leer más
Ingredientes: 1 huevo 4 cucharadas de leche sin lactosa 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cacao puro en polvo Valor 2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de Maicena 1 cucharadita de levadura química Hacendado Un puñado de nueces (peladas) Se va colocando en un bol; el huevo, el aceite, el azúcar, la leche, … Leer más
Ingredientes 250 mix pan de Dr. Schar 60 gr de harina de integral de soja Baukoff 60 gr de harina de trigo sarraceno Baukoff 320 gr de agua 20 gr de aceite de oliva 4 gr de sal 5 gr de levadura seca Dr. Schar 30 gr. de pipas sin sal. También puedes poner Sésamo … Leer más
Ingredientes para 6 panecillos: 250 gr de Mix Pan de Dr. Schär 75 gramos de Preparado Panificable Beiker 225 ml de leche entera (opción sin lactosa) 20 gr de aceite de oliva 1 huevo 20 gr de azúcar 7 gr de sal 13 gr de levadura de panadería 50 gr Cebolla frita 50 gr … Leer más
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